Ρολά με φρούτα και σοκολάτα

Εκτέλεση

• Κόβουμε τις σοκολάτες κομματάκια (θέλουμε 60 κομματάκια).
• Καθαρίζουμε, και χαράζουμε τις μπανάνες στη μέση. Κατόπιν τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο στη μέση. Αφαιρούμε τον πυρήνα και το περνάμε στο χοντρό του τρίφτη.
• Το βάζουμε σε ένα μπολ, και προσθέτουμε τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το κονιάκ, την κανέλα, και ανακατεύουμε απαλά.
• Διπλώνουμε το φύλλο κρούστας προς τη μέση, τόσο, όσο για να τετραγωνιστεί.
• Τοποθετούμε 2 κουταλιές περίπου, (υπολογίζουμε μισή μπανάνα), από το μείγμα μας, διαγώνια σχεδόν στην άκρη της μίας γωνίας.
• Προσθέτουμε από πάνω 5 κομματάκια σοκολάτας, το ένα δίπλα στο άλλο.
• Πιάνουμε τη μία γωνία και αρχίζουμε να τυλίγουμε, μέχρι να φτάσουμε στη μέση. Εκεί διπλώνουμε τις άκρες, προς τα μέσα, (φάκελο) για να μην φεύγει η γέμιση. Συνεχίζουμε το τύλιγμα, και βάζουμε λίγο νερό στην άκρη του "φακέλου" ώστε να κολλήσει το spring roll και να μην ανοίξει στο τηγάνισμα.
• Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα, και τα τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι στο οποίο έχουμε βάλει 2 εκ. λάδι στους 180 βαθμούς θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Γυρνάμε στη μέση του τηγανίσματος αν χρειαστεί και από την άλλη μεριά
• Αφαιρούμε τα ρολάκια από το τηγάνι και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα λάδια.
• Βάζουμε σε πιατάκια 2-3 ρολλά, και σερβίρουμε πασπαλίζοντας επάνω με λίγη άχνη ζάχαρη, και σιρόπι σοκολάτας, ή αν θέλουμε με σιρόπι καραμέλας.