Αφράτα ψωμάκια με μπίρα, μουστάρδα και ώριμο cheddar

Εκτέλεση

Σ' ένα ποτήρι ενώνετε την μπίρα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και την αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε μεγάλο μπολ ρίχνετε όλα τα στερεά υλικά και κάνετε μια μικρή λακουβίτσα. Ρίχνετε μέσα εκεί τα αυγά ελαφρά χτυπημένα και σιγά σιγά την μπίρα. Ζυμώνετε το αλεύρι με την μπίρα μαλακά και δημιουργείτε μια μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Κάνετε μια μπάλα τη ζύμη και την αφήνετε σκεπασμένη στο μπολ, με μια καθαρή πετσέτα για 40 λεπτά περίπου να διπλασιαστεί σε όγκο. Κάνετε με τη ζύμη μικρές μπαλίτσες και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνετε τα ψωμάκια για 30- 35 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς σε αέρα. Αυτά τα ψωμάκια είναι ότι πρέπει να συνοδεύσουν ένα πιάτο με αλλαντικά και φυσικά απολαμβάνετε τα ψωμάκια με μπίρα με ένα ποτήρι... παγωμένη μπίρα!