Πατάτες φούρνου με πράσο

Εκτέλεση

1. Σόταρε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και λίγο από το βούτυρο (2 κουταλιές σούπας) το πράσο και το κρεμμύδι.
2. Αλάτισε για να μαραθούν τα λαχανικά και χαμήλωσε την φωτιά στο μισό.
3. Άφησέ τα να καραμελώσουν για 10-15 λεπτά.
4. Βουτύρωσε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψί και βάλε μια στρώση πατάτες, λίγο από το πράσο και το κρεμμύδι και ρίξε από πάνω λίγο βούτυρο λιωμένο και μέρος από το τριμμένο κεφαλοτύρι.
5. Συνέχισε να στρώνεις το ταψί μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και ολοκλήρωσε φυσικά με το τυρί.
6. Το μυστικό της συνταγής είναι να πιέσεις καλά τις στρώσεις για να γίνει ένα συμπαγές μείγμα.
7. Ψήσε τις πατάτες αυτές σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς σε αέρα, για 40 λεπτά περίπου. Τα πρώτα 25 λεπτά καλό θα είναι να σκεπάσεις το ταψί με αλουμινόχαρτο και προς το τέλος να το βγάλεις για να ροδίσουν οι πατάτες.
8. Κόψε τις πατάτες και σέρβιρέ τες σαν πίτα, ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, σαν συνοδευτικό.