Μαρμελάδα φράουλα: Μια συνταγή μόνο με τρία υλικά!

Εκτέλεση

Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν μας ενδιαφέρει οι φράουλες να είναι σφιχτές. Μας κάνουν ακόμα κι αν είναι λίγο πατημένες. Ξεκινάμε πλένοντάς τες μία μία πολύ καλά και τοποθετώντας τες μέσα σε μεγάλο μπολ. Προσοχή: Δεν θέλουμε να μπει νερό μέσα τους κατά τη διάρκεια του πλυσίματος. Συνεχίζουμε, αφαιρώντας το κοτσάνι με τα χέρια μας ή με μαχαίρι. Έπειτα, τις αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις ζουλάμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις αφήνουμε για μία ώρα περίπου. Αυτή την ώρα της αναμονής, οι φράουλες θα τραβήξουν τη ζάχαρη και θα απελευθερώσουν τα υγρά τους. Όλη αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει ώστε να λιώσει πιο γρήγορα η ζάχαρη και να πήξει η μαρμελάδα.
Μόλις περάσει μία ώρα, ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και μόλις το μείγμα πάρει βράση ξαφρίζουμε όσο μπορούμε. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Συνολικά βράζουμε για 25-30 λεπτά. Ανακατεύουμε τακτικά με ξύλινη κουτάλα, ώστε να παρακολουθούμε το βράσιμο. Όταν πλέον δούμε ότι πάνω στην κουτάλα «κολλάει» μια ελάχιστη συμπυκνωμένη μάζα, προσθέτουμε και τον χυμό λεμόνι και αφήνουμε το μείγμα να πάρει άλλη μια βράση, για 2 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί, ξαφρίζουμε και πάλι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα φράουλα να κρυώσει για 3-4 ώρες πριν τη μεταφέρουμε σε ζεστά, αποστειρωμένα βαζάκια. Αφού κρυώσει, αποθηκεύουμε στο ψυγείο.