Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε και τα σουρώνουμε για 15 -20 λεπτά, για να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τη φέτα, τα αλεύρια, τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, τα αυγά, πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Αν το μείγμα είναι υδαρές, ρίχνουμε λίγο ακόμη αλεύρι, όσο πάρει. Πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού, τα αλευρώνουμε και τα τινάζουμε. Ζεσταίνουμε περίπου 3 εκ. ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι κάψει, τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε δόσεις, για 5 λεπτά περίπου η κάθε δόση, γυρίζοντάς τους τακτικά, για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Βγάζουμε την κάθε δόση από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τη στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με φέτα με τζατζίκι ή τυροκαυτερή.