Banoffee: Το νόστιμο επιδόρπιο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα θρυμματίζουμε. Ταυτόχρονα, σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο. Αδειάζουμε σχεδόν όλο το μπισκότο (κρατάμε λίγο) και το βούτυρο σε ένα μπολάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν.
Σε ατομικά ποτηράκια βάζουμε το μπισκότο και με ένα κουτάλι πατάμε καλά, ώστε να φτιάξουμε τη βάση. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το καραμελωμένο ζαχαρούχο σε ένα μικρό μπολ. Με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός το χτυπάμε καλά, ώστε να γίνει ελαφρώς ρευστό. Με ένα κουτάλι, βάζουμε την καραμέλα πάνω από το μπισκότο. Έπειτα, κόβουμε την μπανάνα σε στρογγυλά κομμάτια και την τοποθετούμε πάνω από την καραμέλα. Και μετά, πάνω από την καραμέλα, προσθέτουμε λίγο τριμμένο μπισκότο.
Σε μεγάλο μπολ, χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ, μέχρι να γίνει μια βελούδινη, απαλή σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε ξανά με το μίξερ, μέχρι να δέσουν τα υλικά. Με τη βοήθεια ενός κορνέ, προσθέτουμε τη σαντιγί πάνω από το μπισκότο και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο. Τοποθετούμε τα ποτηράκια στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε.