Φτιάχνουμε σπιτικό ψωμί σίκαλης

Εκτέλεση

• Βάζουμε το αλεύρι σίκαλης στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε τη μαγιά και το νερό.
• Αναμιγνύουμε τα υλικά με τον γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
• Προσθέτουμε το αλεύρι ζυμωτό και το αλάτι.  Ζυμώνουμε για 10 λεπτά γιατί η ζύμη λόγω του αλεύρου σικάλεως θέλει χρόνο για να γίνει εύπλαστη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Πλάθουμε το σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.
• Όταν φουσκώσουν οι ζύμες, μετά από 1/2 ώρα περίπου, χωρίς να τις χαράξουμε, τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35-40 λεπτά