Κέικ σοκολάτας με φράουλες

Εκτέλεση

1)  Σε ποτήρι ανακατεύουμε το κακάο με το βραστό νερό, μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2) Σε μπολ ανακατεύουμε τα 200 γρ. Φαρίν Απ και το αλάτι.

3) Σε άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

4) Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.

5) Προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα, χτυπώντας καλά μετά απ’ το καθένα.

6) Ρίχνουμε το μείγμα κακάο-νερό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.

7) Προσθέτουμε το Φαρίν Απ, το αλάτι και το γάλα, ανακατεύντας με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

8) Πασπαλίζουμε τις φράουλες με 2 κ.σ. Φαρίν Απ και τις ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά να μοιραστούν ομοιόμορφα.

9) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για περίπου 1 ώρα.

10) Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ετοιμάζουμε το γλάσο.

11) Βάζουμε την κουβερτούρα, το βούτυρο και το μέλι σε ανοξείδωτο μπολ και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή πάνω από κατσαρόλα με νερό που μισοβράζει). Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνουν λεία σοκολατένια σος.

12) Περιχύνουμε με το γλάσο το κέικ και αφήνουμε να στερεοποιηθεί.

13) Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου, στολίζοντάς το με φρεσκοκομμένες φράουλες.