Σάντουιτς για το σχολείο (και όχι μόνο)

1

To τι θα φάει καθημερινά το παιδί μας στο σχολείο προκαλεί σε εμάς τους γονείς άγχος. Υπάρχει ένα τρικ σχετικά με το γεύμα που θα πάρει μαζί του το παιδί στο σχολείο, που θα κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη. Αν ζητήσουμε προκαταβολικά από το παιδί να μας επιλέξει και να μας πει τα πέντε πιο αγαπημένα του φαγητά που θα ήθελε να πάρει μαζί του για το διάλειμμα, τότε θα μπορέσουμε να σχεδιάσουμε την εβδομάδα του πολύ καλά και ταυτόχρονα θα τους προκαλέσουμε ένα αίσθημα συνενοχής σε αυτό που θα φάνε κάθε μεσημέρι στο σχολείο, γεγονός που θα τους δώσει μιαν αίσθηση ευθύνης απέναντι στο φαγητό τους. Είμαι σίγουρος ότι στις περισσότερες περιπτώσεις το σάντουιτς θα είναι στις βασικές προτιμήσεις των παιδιών, αν τα ρωτήσουμε, και για τον λόγο αυτόν σήμερα θα αφιερώσουμε τις συνταγές σε μια σειρά από υγιεινά και «ευδιάθετα» σάντουιτς για το σχολείο.

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ, ΦΡΟΥΤΟ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ (Για 1 σάντουιτς)

• 2 φέτες μαλακό ψωμί του τοστ, αν γίνεται ολικής άλεσης
• 1 κουταλιά φιστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλιά μαλακό τυρί με χαμηλά λιπαρά, όπως cottage cheese
• 1 κουταλιά δημητριακά σπασμένα στο blender ή στο χέρι
• Μερικές φέτες από φρούτο εποχής
• 1 κουταλάκι μέλι

Σε ένα μπολ βάζουμε το φιστικοβούτυρο, τα δημητριακά, το μέλι και το τυρί και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλείφουμε και τις δύο φέτες του ψωμιού με το μείγμα, στη μία τους πλευρά και πάνω στη μία φέτα απλώνουμε τα φρούτα. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη φέτα, κόβουμε το σάντουιτς διαγώνια και το τυλίγουμε σε αντικολλητικό χαρτί.

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΑΡΑΒΙΚΗ ΠΙΤΑ (Για 1 σάντουιτς)

• ½ στήθος κοτόπουλο ψημένο στον φούρνο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σέλερι
• 1 κουταλάκι ταχίνι
• 1 κουταλάκι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα, χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι ξίδι
• 1 κουταλάκι κέτσαπ
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• ½ καρότο τριμμένο στον τρίφτη
• 2 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 αραβική πίτα

Ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι το κοτόπουλο. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά για να σμίξουν τα υλικά. Ανοίγουμε την πίτα πάνω στον πάγκο της κουζίνας και βάζουμε το μείγμα κατά μήκος της μίας πλευράς της πίτας. Τυλίγουμε καλά την πίτα και στη συνέχεια τυλίγουμε σφιχτά όλο το σάντουιτς με αντικολλητικό χαρτί. Κόβουμε το σάντουιτς σε δύο ή τρία κομμάτια.

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΝΟΥ ΣΕ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΠΙΤΑ (Για 1 σάντουιτς)

• 1 τορτίγια
• ½ κονσέρβα τόνου
• ½ καρότο
• ¼ μικρό αγγούρι
• 1 κουταλιά μαγιονέζα
• 2 φύλλα μαρούλι
• ½ αβοκάντο
• 1 κουταλάκι χυμός λεμόνι
• 1 κουταλιά φρέσκο κρεμμύδι
• Αλάτι και πιπέρι

Περνάμε από τον τρίφτη το καρότο και το αγγούρι. Κόβουμε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το μαρούλι. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε την τορτίγια και τοποθετούμε το μείγμα στη μια άκρη της. Τυλίγουμε καλά την τορτίγια και στη συνέχεια την τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί. Κόβουμε το σάντουιτς σε δύο τεμάχια.

ΤΥΛΙΧΤΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ (Για 1 σάντουιτς)

• 1 πίτα για σουβλάκι
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά γάλα
• 2 φέτες τυρί γκούντα
• ½ ντομάτα ψιλοκομμένη
• 2 φέτες γαλοπούλα βραστή
• Αλάτι και πιπέρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά ελαφρά, τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το γάλα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα αυγά. Με μια κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς τα αυγά μέχρι να δέσουν και να ψηθούν. Τα βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ντομάτα. Στο μεταξύ βάζουμε την πίτα στον φούρνο να ζεσταθεί καλά, αλλά όχι να ψηθεί πολύ, γιατί τη θέλουμε μαλακή και εύπλαστη. Βάζουμε μέσα στην πίτα το αυγό με την ντομάτα και πάνω του τοποθετούμε τη γαλοπούλα και το τυρί. Τυλίγουμε σφιχτά και ξανατυλίγουμε όλο το σάντουιτς με αντικολλητικό χαρτί.