Πασχαλινή σαλάτα: Μια εναλλακτική εκδοχή της

Εκτέλεση

Το πρώτο και σημαντικό βήμα σε κάθε σαλάτα είναι να πλύνουμε πολύ καλά τα λαχανικά. (Εμείς χρησιμοποιήσαμε ρόκα και λόλα, πράσινη και κόκκινη. Όμως, στη σαλάτα σας μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, αυτά που εσείς επιθυμείτε ή που τρώνε τα μικρά σας, όπως μαρούλι, μαρούλι iceberg, ραντίτσιο, ακόμη και κινέζικο λάχανο). Συνεχίζουμε βάζοντας τα φιστίκια στο μούλτι. Τα κόβουμε τόσο, ώστε να σπάσουν σε μικρά κομματάκια, χωρίς όμως να γίνουν πούδρα. Το επόμενό βήμα είναι να βάλουμε σε ένα μπολ όλα τα τυριά και με τα χέρια να τα ανακατέψουμε πολύ καλά. Επειδή είναι μαλακά, ίσως να μας παιδέψουν λίγο στο ανακάτεμα, οπότε βασικό είναι να φοράμε γάντια. Μόλις τα ανακατέψουμε, τα πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες και τις περνάμε από τα τριμμένα φιστίκια, ώστε να δημιουργήσουμε από πάνω τους μια κρούστα. Αφήνουμε στην άκρη τις μπαλίτσες και συνεχίζουμε με τις αραβικές πίτες. Κόβουμε την καθεμιά σε τέσσερα τριγωνάκια, που τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε για δύο λεπτά στις αντιστάσεις, μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Συνεχίζουμε με τις φράουλες. Αφού τις πλύνουμε καλά και τους αφαιρέσουμε το κοτσάνι, τις κόβουμε και αυτές στα τέσσερα. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν και ξεκινάμε το στήσιμο του πιάτου. Για τη συγκεκριμένη σαλάτα θα χρειαστούμε επίπεδο πιάτο. Στο κέντρο του, τοποθετούμε την πρασινάδα, ενώ περιμετρικά τις φράουλες. Συνεχίζουμε βάζοντας και τα τριγωνάκια περιμετρικά, ενώ από πάνω τους τοποθετούμε τις μπάλες του τυριού. Τέλος, είναι η σειρά του ντρέσινγκ. Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε το λάδι, το βαλσάμικο ξίδι και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να αναμειχθούν. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από την πασχαλινή σαλάτα και γαρνίρουμε με όσο τριμμένο φιστίκι έχει περισσέψει. Καλή μας όρεξη!