Μαλακά και απολαυστικά μπισκότα μήλου

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αβγά και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπρίκι μας το βούτυρο και το λιώνουμε. Προσοχή, θέλουμε να λιώσουμε το βούτυρο και όχι να το κάψουμε. Μόλις λιώσει το βούτυρο, το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στο ήδη υπάρχον μείγμα, προσθέτουμε το τριμμένο μήλο, τη σόδα και την κανέλα. Είναι σημαντικό να ανακατέψουμε καλά, καθώς θέλουμε όλα τα υλικά να βρίσκονται σε όλο το μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι. Υπάρχει περίπτωση να χρειαστείτε παραπάνω αλεύρι αν το μήλο σας έχει βγάλει πολλά υγρά ή τα αβγά είναι μεγάλα. Το αλεύρι μαζί με το μείγμα πρέπει να γίνει σαν ένας χυλός. Αφού φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα, σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και με τη βοήθεια ενός κουταλιού τοποθετούμε το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα. Το κάθε ταψί χωράει περίπου 7 – 9 μπισκότα. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 20΄- 25΄ στους 180 βαθμούς. Αποθηκεύουμε σε τάπερ και σε περίπτωση που θέλουμε να τα καταναλώσουμε την επόμενη μέρα, βάζουμε τα μπισκότα μήλου σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς καθόλου λάδι και τα ζεσταίνουμε για 5'. Καλή σας όρεξη!