Ο ΓΥΡΟΣ ΤΗΣ ΙΤΑΛΙΑΣ ΜΕ ΕΝΑ ΧΩΝΑΚΙ ΠΑΓΩΤΟ ΣΤΟ ΧΕΡΙ

Στη μητρόπολη της Λομβαρδίας, το gelato περνά στη μοντέρνα φάση του. Όπως μαθαίνουμε δηλαδή από τα ιστορικά στοιχεία του τοπικού Φεστιβάλ Παγωτού, το 1906 στα μιλανέζικα καφέ λανσάρονται οι «παριζιάνες» ή τα «σύννεφα». Παγωτό ανάμεσα σε δύο βάφλες, όπως το εμπνεύστηκε ο Ιταλός παγωτατζής Τζοβάνι Τόρε, γυρνώντας από ένα ταξίδι στο Παρίσι, που μετέπειτα θα εξελιχθεί στο γνωστό μας χωνάκι. Στην Ιταλία του 2013, πάντως, πρωτεύουσα του παγωτού αναδεικνύεται το Μιλάνο με 511 τζελατερίες. Δοκιμάστε την κλασική ιταλική γεύση torrone στην «Botega del Gelato» (via Pergolesi 3), ελάτε για πιο παράξενες γεύσεις όπως τσικλόφουσκα ή τυρί gorgonzola στο «Albero di Gelato» (via Volta 1) και κάντε μια στάση στη via San Gregorio 17 για «σωστό παγωτό χωρίς χρωστικές και συντηρητικά» στο παγωτατζίδικο «Gelato Giusto» με σπεσιαλιτέ τη βιολογική σοκολάτα.

Με έμβλημα ένα αερόστατο που έχει χωνάκι αντί για καλάθι, και μπάλες παγωτού αντί για φουσκωτό πανί, το Φεστιβάλ Παγωτού φτάνει στο αποκορύφωμά του στις 23 Ιουνίου στη Ρώμη, περιλαμβάνοντας εργαστήρια, γευστικές δοκιμές και διαδρομές με θέμα την ιστορία και τις τάσεις του παγωτού. Εδώ η παράδοση του gelato είναι παλιά όσο και η Αιώνια Πόλη καθώς ήδη ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος στα γραπτά του παραθέτει αρχαία συνταγή παγωτού, πώς να αναμειγνύεις τριμμένο πάγο από το ηφαίστειο με μέλι και χυμούς από φρούτα, φτιάχνοντας ένα δροσιστικό έδεσμα. Μαθαίνουμε, επίσης, ότι ο πυρομανής κατά τα άλλα Νέρωνας αλλά και ο αυτοκράτορας Ηλιογάβαλος τιμούσαν δεόντως, ανάμεσα σε πυρκαγιές και ακολασίες, ένα περιποιημένο παγωτό. Τιμώμενη γεύση φέτος το κάστανο για τα παιδιά ενώ τους μεγάλους περιμένουν και πιο εξτρέμ γεύσεις, όπως ρούμι, τσάι Βομβάης, κόκκινο πιπέρι που σερβίρει η Gelateria Petrini στην Piazza dell’ Alberone ή η σοκολάτα με… καπνό στη «Fatamorgana» (via G. Bettolo)!

Στην πρωτεύουσα του Πιεμόντε, πρώτα θα περάσετε από το Εθνικό Μουσείο Κινηματογράφου (via Montebello 20) για να βγάλετε οικογενειακό εισιτήριο και να δείτε –μεταξύ άλλων– τη Σοφία Λόρεν, τον Μαστρογιάνι και άλλους σταρ του ιταλικού και όχι μόνο σινεμά να απολαμβάνουν on και off κάμερα το παγωτό τους. Μετά, θα κάνετε μια στάση στην πρώτη ιταλική αγροτζελατερία «Agrigelateria San Pé» στη via Nizza 230, που λειτουργεί αποκλειστικά με ηλιακή ενέργεια, για να συνδυάσετε παγωτό με αγροτουρισμό. O Alfonso και η σύζυγός του, Antonietta, δημιουργούν γεύσεις με πρώτη ύλη το γάλα δικής τους φάρμας, χυμούς από φρούτα από το κτήμα, όπως μούρα και σύκα, gelato amaretto με συνταγή της γιαγιάς. Κρυμμένη πίσω από την piazza Castello, η μικρή τζελατερία «Vanilla» δεν φημίζεται μόνο για τη βανίλια της αλλά και για τη διοργάνωση του καλοκαιρινού Μαραθώνιου Παγωτού στο κέντρο της πόλης. Γυρίζετε όσο περισσότερα παγωτατζίδικα μπορείτε, μαζεύετε πόντους και κερδίζετε δωρεάν παγωτά.

«Έχετε δοκιμάσει ποτέ την ιστορία του παγωτού;» Αυτό είναι το μότο του θεματικού μουσείου που άνοιξε πριν από λίγα χρόνια τις πύλες του στην περιοχή της Μπολόνια καλώντας τους φαν του ιταλικού gelato κάθε ηλικίας σε ένα γευστικό ταξίδι που ξεκινά από το 12000 π.Χ. και φτάνει έως τις μέρες μας. Παλιές παγωτομηχανές, φωτογραφίες, εφαρμογές multimedia ξεδιπλώνουν το στόρι του λαχταριστού εδέσματος ενώ, μικροί-μεγάλοι, μπορείτε να γίνετε παγωτατζήδες για μια μέρα. Διαλέγετε δηλαδή την αγαπημένη σας γεύση και την παρασκευάζετε στο εργαστήριο με την καθοδήγηση καθηγητών του κορυφαίου στο είδος του Πανεπιστημίου Παγωτού Carpigiani. Πού ξέρετε, μπορεί μια μέρα να στήσετε τη δική σας οικογενειακή επιχείρηση ιταλικού gelato! Το μουσείο, πάντως, είναι προορισμός από μόνος του και λόγος να πάρετε το γρήγορο τρένο από Μιλάνο για Anzola Dell’ Emilia (Bologna).